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Amidon de maïs
- Origine
- : Inde, Chine, Turquie, Indonésie
- Numéro CAS
- : 9005-25-8
- Code SH
- : 1108.12.00
Informations de base
- Nom IUPAC
- : high amylose corn starch
- Formule moléculaire
- : (C6H10O5)n amylose-rich
- Synonymes et noms commerciaux
- : High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- Pureté/Analyse (%)
- : 50-70% amylose
- Forme physique
- : Solide
- Concentration
- : Pure substance
- Apparence/Couleur
- : White to off-white solid
- Odeur
- : Slight
- Solubilité dans l'eau
- : Partially soluble
- Numéro ONU
- : Not applicable
- H-Déclarations
- : None
- P-Déclarations
- : P260
- Statut REACH
- : Registered
- Statut de précurseur de médicament
- : Non-precursor
- Classe de stockage (GHS)
- : 13
- Conditions de stockage
- : Cool, dry; sealed; avoid moisture
Catégories
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À propos de la poudre d'amidon de maïs
L'amidon de maïs, également connu sous le nom d'amidon de maïs, a la formule chimique (C6H10O5) n. C'est un ingrédient fondamental de la plupart des aliments emballés et des produits industriels. L'amidon de maïs sous forme naturelle, modifiée, prégélatinisée et dextrinisée confère viscosité, texture et autres propriétés souhaitées à tous les types d'aliments et de papiers, des produits en conserve, des produits surgelés réfrigérés aux produits allant au micro-ondes, en passant par les mélanges secs et les snacks extrudés. L'amidon est la matière première pour la fabrication de dérivés de l'amidon, qui sont souvent obtenus à partir du maïs. Pratiquement toutes les industries existantes utilisent de l'amidon ou ses dérivés sous une forme ou une autre.
Procédé de fabrication
L'amidon de maïs est extrait du cœur blanc du grain de maïs et possède un aspect et une alimentation particuliers. Les autres sources d'amidon comprennent les pommes de terre, le blé, le tapioca et le riz.
