Biotine
- Nom IUPAC
- 5-[(3aS,4S,6aR)-2-oxo-1,3,3a,4,6,6a-hexahydrothieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoic acid
- Formule moléculaire
- C10H16N2O3S
- Poids moléculaire (g/mol)
- 244.3100
- à Chikey
- YBJHBAHKTGYVGT-UHFFFAOYSA-N
- à Chi
- InChI=1S/C10H16N2O3S/c13-8(14)4-2-1-3-7-9-6(5-16-7)11-10(15)12-9/h6-7,9H,1-5H2,(H,13,14)(H2,11,12,15)
- Synonymes et noms commerciaux
- Biotin; Vitamin H; Vitamin B7; D-Biotin; E901
Catégories
Document technique
Présentation La biotine, également connue sous le nom de vitamine H ou vitamine B7, est une vitamine B hydrosoluble. C'est une coenzyme essentielle au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines. Une carence en biotine peut entraîner des problèmes capillaires tels que l'amincissement des cheveux et la fragilité des ongles chez les humains, ainsi qu'une mauvaise santé des sabots chez les animaux tels que les vaches. Bien que la biotine soit facilement disponible dans divers types d'aliments et puisse être synthétisée, il a été démontré que la supplémentation en biotine améliorait la santé des sabots et la production de lait
chez les vaches.Procédé de fabrication Un procédé de production de d-biotine consiste à cultiver un microorganisme du genre Kurthia résistant aux antimétabolites de la biotine et capable de produire de la d-biotine dans un milieu dans des conditions aérobies, et à séparer la d-biotine obtenue du bouillon de fermentation. Le milieu de culture contient de manière appropriée une source de carbone assimilable, une source d'azote digestible, des sels inorganiques et d'autres nutriments nécessaires à la croissance du microorganisme à un pH d'environ 5 à 9, à une température d'environ 10 à 40 °C et pendant une durée d'environ 1 à 10 jours. Les microorganismes préférés sont Kurthia sp. 538-KA26, 538-17H4, 538-51F9 et 538-2A 13
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