Farine de gluten de maïs (60 % de protéines minimales) - Indonésie

Bref aperçu
La farine de gluten de maïs est la principale protéine extraite de l'endosperme du maïs. C'est l'un des sous-produits de la mouture humide du maïs, au même titre que l'huile de maïs et l'amidon. La farine de gluten de maïs est une source courante de protéines pour l'alimentation animale, avec une teneur en protéines d'environ 65 %. La farine de gluten de maïs est également utilisée en agriculture. Méthode de production Le procédé le plus courant pour fabriquer de la farine de gluten de maïs est la mouture humide.
Procédé de fabrication
Méthode de production Le procédé le plus courant de fabrication de la farine de gluten de maïs est le broyage humide. Dans ce processus, de l'eau imprégnée de dioxyde de soufre est d'abord utilisée pour faire tremper les grains de maïs. Pour éliminer l'endosperme et le germe, le mélange est ensuite broyé grossièrement. Ensuite, l'amidon et le gluten sont séparés de la fibre de maïs par broyage et criblage de l'endosperme. En fin de compte, la centrifugation de l'amidon et du gluten permet de les séparer en leurs éléments constitutifs.