Cyclamate de sodium (E952 (iv))

Bref aperçu Le cyclamate de sodium est un édulcorant artificiel 30 à 50 fois plus sucré que le sucre de table et qui n'a aucune valeur nutritive. En d'autres termes, il ne contient aucune calorie. Le cyclamate de sodium est souvent utilisé avec d'autres édulcorants, comme la saccharine. Le cyclamate de sodium est moins cher que la plupart des édulcorants, tels que le sucralose. Procédé de fabrication Le cyclamate de sodium a été synthétisé par sulfonation de la cyclohexylamine avec de l'acide chlorosulfonique dans du chloroforme pour produire du N-cyclohexylsulfamate de cyclohexylammonium, qui a ensuite été traité avec de l'hydroxyde de sodium. Le cyclamate de sodium a également été fabriqué par réaction du nitrocyclohexane avec du dithionite de sodium dans une solution aqueuse en présence de phosphate trisodique.