Monochlorhydrate de L-lysine

Bref aperçu
La lysine appartient au groupe des acides aminés limitants essentiels. Il est présent dans toutes les protéines, mais les protéines végétales en contiennent de faibles quantités, de sorte que les mélanges alimentaires en sont souvent pauvres. La carence en lysine dans l'organisme est causée par l'alimentation des volailles composée principalement de céréales, de farine de tournesol et de petites quantités (1 à 2 %) d'aliments pour animaux. Il contient deux groupes amino et un groupe carboxyle, il possède donc des propriétés basiques. La lysine est un composant des protéines.
Il est nécessaire aux volailles pour la régulation du métabolisme de l'azote et des glucides, ainsi que pour la synthèse des nucléotides et des chromoprotéines, il favorise la croissance intensive des jeunes animaux, l'utilisation intensive des aliments et la formation de pigments mélaniques dans les plumes de volaille ; la lysine affecte la formation des érythrocytes et le dépôt de calcium dans les os, participe aux réactions redox, active la transamination et la désamination des acides aminés, facilite l'absorption du calcium et du phosphore.
La lysine est un acide aminé de deuxième priorité chez les volailles qui ont besoin de méthionine pour la formation des protéines des plumes. Les régimes à base de blé, d'orge, de maïs et de tournesol sont presque toujours pauvres en lysine.
Procédé de fabrication

La L-lysine est principalement générée par fermentation à l'aide de souches de Corynébactéries, notamment Corynebacterium glutamicum. Cela implique une série complexe d'étapes telles que la fermentation, la séparation des cellules par centrifugation ou ultrafiltration, l'isolation et la purification du produit, suivies de l'évaporation et du séchage.