Métabisulfite de sodium (E223)

Métabisulfite de sodium Le métabisulfite de sodium est un sel de sulfite inorganique produit en faisant réagir du carbonate de sodium avec du dioxyde de soufre, utilisé comme antioxydant, conservateur et agent de blanchiment (E223) qui libère du dioxyde de soufre pour inhiber la croissance microbienne, empêcher l'oxydation et maintenir la couleur dans des conditions acides. Dans l'industrie alimentaire, il fournit une prévention efficace du brunissement, un contrôle microbien et une protection contre la vitamine C idéale pour les fruits secs, le vin, les jus et les fruits de mer.