Mono propylène glycol (E1520)

Mono propylène glycol Le monopropylène glycol est un composé organique synthétique dérivé de l'oxyde de propylène, apprécié pour ses propriétés humectantes, solvantes et stabilisantes dans toutes les industries. Dans l'industrie alimentaire, il retient l'humidité des produits de boulangerie, agit comme support pour les arômes et les colorants et empêche la cristallisation des glaçages et des garnitures tout en garantissant des textures lisses. Il sert également d'émulsifiant dans les produits faibles en gras et d'agent de conservation dans les confiseries.