Monohydrate de dextrose (E1200)

Monohydrate de dextrose Le dextrose monohydraté est la forme monohydratée du D-glucose issu de l'hydrolyse de l'amidon de maïs. Il permet une absorption gastro-intestinale rapide pour une énergie immédiate. Dans l'industrie alimentaire, il sert de sucre fermentescible pour activer les levures en boulangerie, apporte une douceur propre aux confiseries et contrôle la cristallisation tout en liant l'humidité dans les garnitures et les boissons.