ACIDE OLÉIQUE 75 % MIN (C 18:0 ET MOINS DE 14,0 MAX)
- Nom IUPAC
- (Z)-octadec-9-enoic acid
- Formule moléculaire
- C18H34O2
- Poids moléculaire (g/mol)
- 282.4700
- Synonymes et noms commerciaux
- Oleic acid; cis-9-Octadecenoic acid; Red oil; E570
- Pureté/Analyse (%)
- 80% min
- Grade/Niveau de qualité
- Classe technique
Catégories
Document technique
Bref aperçu
. Acide gras monoinsaturé oméga-9 naturel, l'acide oléique peut être présent dans une variété de graisses et d'huiles animales et végétales. L'huile est incolore et inodore, mais les échantillons commerciaux peuvent être teintés en jaune. L'acide oléique est classé comme un acide gras oméga-9 monoinsaturé en termes de chimie. Le terme « oléique » fait référence à tout ce qui est associé ou dérivé de l'huile d'olive, qui est principalement composée d'acide oléique.
Procédé de fabrication
Dans le processus de production typique de l'acide oléique, un mélange de graisses, notamment du suif de bœuf, du saindoux et de l'huile végétale, est utilisé. Ce mélange est soumis à un raffinage et à une hydrolyse pour générer un mélange d'acides gras. La compression à froid de ces acides gras entraîne la production d'acide oléique et d'acide stéarique. Ensuite, une série de procédés de déshydratation et de distillation sont effectués pour produire de l'acide oléique brut, avec de l'acide stéarique comme sous-produit. Notamment, environ 80 % du distillat obtenu par ce procédé comprend de l'acide oléique.