Stéarine de palmiste RBD

Bref aperçu
La stéarine de palmiste RBD est fabriquée à partir de factions de palmiste raffinées, blanchies et désodorisées. Une teneur en matières grasses solides spécialement adaptée offre une excellente sensation en bouche avec les propriétés fondantes souhaitées. La stéarine de palmiste RBD est la fraction la plus solide de l'huile de palmiste obtenue par fractionnement. C'est une source très utile de matières grasses dures entièrement naturelles pour des produits tels que le shortening, la pâtisserie et la margarine de boulangerie.
La stéarine de palmiste est largement utilisée pour remplacer le beurre de cacao, plus cher, dans bon nombre de ses applications traditionnelles. Dans certains cas, en particulier lorsqu'elle est hydrogénée, la stéarine de palmiste présente des performances supérieures à celles du beurre de cacao.
Procédé de fabrication
L'huile de palmiste RBD est fractionnée pour obtenir de l'oléine de palmiste RBD et de la stéarine de palmiste RBD obtenues. L'oléine de palmiste RBD est une fraction liquide de l'huile de palmiste RBD et la stéarine de palmiste RBD est une fraction solide de l'huile de palmiste.